Bolo de cenoura

Para 6 pessoas
1/2 xícara chá de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras chá de açúcar
2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó


Cobertura:
1 colher sopa de manteiga
3 colheres sopa de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara chá de açúcar
*Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento.
Esse é misturado lentamente com uma colher. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos
Para a Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.