400 g de contrafilé em bifes
1 dente de alho picado
2 ovos para empanar
4 colheres (sopa) de água
1 colher sopa de queijo ralado
*farinha de trigo
*farinha de rosca
*óleo de soja
Molho
4 tomates batidos
1 caixinha de polpa de tomate
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
4 colheres sopa de azeite para refogar
*alecrim
2 folhas de sálvia frescas
*manjericão
*salsão
1 colher chá de açúcar
*sal
*queijo ralado
100 gr de Mussarela em fatias
Coloque cada filé entre duas folhas de filme plástico. Achate levemente os filés com um batedor de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para evitar que se rompam as fibras da carne. Tempere, empane e frite os bifes.
Molho
Coloque o azeite numa panela ou frigideira funda. Junte a cebola ralada e o alho e refogue. Junte o tomate batido, o purê de tomates e os temperos verdes. Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 40 minutos, acrescentando mais água, se for necessário. O molho deve ficar grosso.
Coloque numa assadeira um pouco do molho, distribua os filés já fritos à milanesa cubra com o restante do molho, distribua as fatias de mussarela e salpique bastante queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até que o queijo tenha derretido.
Veja mais Receitas
www.ratatouillepub.blogspot.com Blog de gastronomia, esportes e viagens
Nenhum comentário:
Postar um comentário