Moda na Europa há dois verões, o iogurte grego chega ao Brasil pela Nestlé. A novidade estará disponível nas prateleiras dos supermercados a partir desta quinta-feira, 5.
A diferença do iogurte grego para os tradicionais é basicamente mais cremosidade e consistência. Ele também tem uma textura aveludada, por isso é considerado por muitos chefs e gourmands como o melhor do mundo.
Como tem menos açúcar do que os convencionais, além de fazer parte do menu de cafés da manhã saudáveis pelo mundo, como no bufê do Ritz de São Francisco, ele é tratado por chefs como um ingrediente diferenciado no preparo de um prato.
No Leijontornet, restaurante em Estocolmo estrelado pelo guia Michelin sob o comando do sueco Gustav Ottenberg, o carro chefe da casa é um filé de cordeiro com risoto de beterraba e iogurte grego.
Além disso, em receitas simples, como bolos caseiros, panquecas e tortas, ganham textura aveludada e mais leveza quando acrescidas desse iorgurte cremoso.
Fonte: Basilico
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