Brócolis salteados com alho anelado e molho de ostras

Para 4 pessoas

1 cabeça grande de brócolis

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho grandes, fatiados finamente

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 cebola, fatiada finamente

2 colheres de sopa de molho de ostras

* sal e pimenta do reino a gosto

Corte fora o talo maior do brócolis, depois corte-o em flores menores. Ferva uma panela grande de água com sal, adicione as flores de brócolis e escalde por 2 minutos, contanto a partir do momento em que a água levantar fervura. Escorra imediatamente os brócolis e coloque-os em uma vasilha com água gelada para refrescar, escorra novamente e reserve até ficar pronto para servir.

Aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira. Quando estiver quente, adicione as lascas de alho e salteie até ficar dourado e anelado. Não deixar queimar ou o  alho ficará amargo. Remova imediatamente com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha. Quando estiver pronto para servir, Aqueça o restante do azeite de oliva, junto com o óleo de gergelim. Adicione as fatias de cebola e salteie em fogo média por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem tenras, acrescente as flores de brócolis e salteie até que fiquem bem quentes, misturando cuidadosamente para que eles não se quebrem. Misture o molho de ostras, depois adicione as lascas aneladas de alho, Ajuste o tempero e sirva imediatamente.