Para 6 pessoas
900 g de morangos maduros e mais um punhado para guarnecer
125 g de açúcar refinado
3 colheres de sopa de agua
150 ml de champanhe
2 colheres de sopa de suco de limão
Descasque e pique grosseiramente os morangos, colocando-os em seguida, em uma tigela refrataria. Junte o açúcar e a agua. Mexa e leve a tigela ao fogo lento, em banho-maria, sobre uma panela grande de agua fervente. Mexa os morangos frequentemente para ajudar a dissolver o açúcar. Com cuidado cubra a tigela com um prato e cozinhe os morangos por cerca de 30 minutos, até que fiquem bem moles e tenham liberado o suco.
Retire a tigela do fogo e coe o suco do morango em outra tigela limpa. Deixe esfriar. Misture o champanhe e o suco de limão. Coloque a mistura em um recipiente largo e raso e leve ao congelador por 1 a 2 horas, até que estejam parcialmente congelado. Raspe os cristais de gelo que se formarem dos lados do recipiente. Devolva ao congelador por mais 2 horas e mexa novamente a mistura.
Quando estiver pronto para servir, descasque e corte alguns morangos em quatro, Coloque-os em taças individuais, Raspe a granita com uma colher resistente e coloque em taças, sobre os morangos. Se quiser, acrescente uma dose de champanhe e sirva imediatamente.
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