Potes de chocolate e café

Para 4 pessoas

200 ml de creme de leite sem soro

100 g de chocolate meio-amargo, picado

50 ml de creme de leite com soro

2 gemas grandes

30 g açúcar refinado

2 colheres de sopa de café forte ou expresso

4 colheres de sopa de creme de leite fresco, para servir (opcional)

* lascas de chocolate para guarnecer (opcional)

Preaqueça o forno a 170C. Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a levantar fervura. Adicione o chocolate e mexa até derretê-lo e a mistura ficar lisa. Retire a panela do fogo e junte a mistura de chocolate ao creme com soro. mexendo. Deixe esfriar.

Ferva uma chaleira de água. Usando uma batedeira elétrica, bata as gemas e o açúcar em uma tigela por 5 minutos ou até obter uma pasta pálida e grossa o bastante para soltar-se lentamente da pá da batedeira. Agregue ao creme de chocolate e acrescente o café.

Divida a mistura em 4 potinhos comuns, ou de cerâmica, com capacidade de 150 ml. Coloque os potinhos em uma assadeira funda. Coloque a assadeira na grade inferior do forno, que você deve puxar até a metade para fora, mas mantendo a assadeira nivelada. Coloque a água fervente na assadeira. A água deve ir até a metade dos potes. Empurre a grade de volta ao forno. Asse durante 25 minutos. Os pudins estão prontos quando a parte externa ficar firme e o centro levemente mole.

Retire os potes de forma do banho-maria, deixe esfriar completamente. Mantenha na geladeira durante algumas horas. Retire da geladeira 10 a 15 minutos antes de servir. Se quiser, acompanhe com uma porção de creme de leite e lascas de chocolate.