Nhoque Mineirinho

Para 4 pessoas

Para a massa

750 g de batata inglesa

1 ovo

1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Para o molho

400 ml de molho de tomate

6 colheres de sopa de queijo minas cortados em cubos

* orégano a gosto

Massa

Cozinhe as batatas na água fervente. O importante é que as batatas sejam cozidas com antecedência e passem pelo amassador só depois que estiverem frias.

Misture-as com o ovo e a manteiga e, depois, incorpore a farinha, misturando bem sem trabalhar demais a massa.

Faça os rolinhos e, corte-os. Cozinhe-os em abundante água salgada. Quando subirem à superfície, retire-os com a escumadeira.

Molho

Em uma panela pequena aqueça o molho de tomate, acerte o tempero e reserve. Coloque os nhoques no prato, junte o queijo Minas e espalhe o molho sobre a massa, finalizando com orégano. Sirva a seguir.