Torta Holandesa de Morango

Para 10 Porções

Massa

200 gr de farinha de trigo

100 gr de manteiga

50 gr de açúcar

50 gr de açúcar mascavo

3 colheres sopa de água

1 colher chá de fermento químico em pó

1/2 colher sobremesa de canela-da-china em pó

1/2 colher sobremesa de cravo-da-índia em pó

Cobertura

300 ml de creme de leite fresco

200 gr de polpa de morango

100 gr de açúcar

8 gr de gelatina incolor sem sabor

40 ml de água

* morangos a gosto

P/ Massa

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Deixar descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora. Pesar 200g da massa e cobrir o fundo de uma fôrma de aro removível. Com o restante da massa, fazer bolachas redondas para usar na decoração da torta.

Assar no forno a 180 graus. Reserve.

Cobertura

Dissolver a gelatina na água. Deixe descansar por 5 minutos. Aquece-la no microondas por aproximadamente 10 segundos. Não deixar ferver.

Em um recipiente, misturar o açúcar e a polpa. Adicionar a gelatina dissolvida. Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Junte o creme à polpa e misture delicadamente.

Montagem

Despejar a cobertura sobre a massa e colocar na geladeira por aproximadamente 6 horas para firmar. Cubra a torta com uma calda de morango batido no liquidificador com um pouco de açúcar.

Decore a torta com as bolachas e com morangos frescos.  

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