Molho salsa de tomate

Para 4 - 6 pessoas

2 bons punhados de tomates vermelhos bem maduros, sem sementes e picados finamente

1 punhado de alcaparras pequenas, deixadas de molho e escorridas

2 cebolas roxas, picadas finamente

1/2 dente de alho, picado finamente

1 bom punhado de salsinha, picada finamente

2 borrifadas de vinagre balsâmico

8 fios de azeite de oliva

4 filés de anchova, picados finamente

1/2 pepino, descascado, sem sementes e cortado em cubinhos

* Pimenta chili seca a gosta

* Sal e pimenta do reino a gosto

Agora é só misturar todos os ingredientes e  temperar ao seu gosto.