Para 4 pessoas
1 peça de 1kg de granito bovino
100 ml de azeite de oliva
50 g de bacon picado
50 g de salame em cubinhos
50 g de presunto em cubinhos
1 talo de salsão picado
2 cenouras picadas
2 cebolas picadas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
* salsinha picada a gosto
1 copo de vinho branco seco
* sal e pimenta do reino a gosto
Em uma panela doura a carne e o bacon no azeite de oliva, em fogo alto, junte a cebola, a cenoura, o salsão, o salame e o presunto. Refogue bem e agregue o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, regue com vinho branco seco e deixe evaporar. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até a carne começar a desmanchar. Regue com um pouco de água se necessário, para manter o caldo e cuide para não grudar no fundo da panela. Ajuste o sal e a pimenta e sirva salpicada com salsinha a gosto.
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