Polvo na brasa

Para 4 pessoas

* azeite de oliva

* folhas e talos picados de 1 maço pequeno de salsa

* folhas picadas de 1 maço de hortelã

1 colher de chá de cheia de orégano seco

2 pimentas vermelhas frescas dedo-de-moça, sem as sementes e picadas

2 tomates cortados em 4 partes

* sal e pimenta do reino a gosto

4 dentes de alho com casca

4 filés de anchova

1 limão siciliano

1,5 kg de polvo

1/2 cálice de vinho branco

2 colheres de sopa de mel

1 maço pequeno de tomilho

Aqueça entre 4 a 5 colheres de sopa de azeite de oliva em uma caçarola grande em fogo médio. Coloque na panela a maior parte das ervas picadas e todo o orégano. Acrescente metade da pimenta, o tomate e uma voa pitada de sal e pimenta do reino. Amasse os dentes de alho com a lâmina de uma faca e coloque-os também na panela. Junte a anchova e a raspa da casca do limão siciliano e deixe refogar por mais 2 minutos em fogo médio. Coloque os polvos inteiros e despeje o vinho na panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos, até quando você puder enfiar facilmente a ponta de uma faca no polvo.

Usando pinças de cozinha, passe os polvo para uma tábua. Tire a panela do fogo. Corte os polvos em bocados e coloque-os em uma vasilha com alguns borrifos de azeite de oliva extravirgem, uma pitada de sal e pimenta do reino, e o restante da pimenta e a hortelã. Aqueça a grelha ou a churrasqueira e, quando estiver bem quente, ponha os pedaços de polvo para grelhar. Deixe alguns minutos até ficarem crocantes.

Um pouco antes de servir, misture duas colheradas do líquido que ficou na panela com o mel. Com um ramo de tomilho, passe essa mistura sobre toda a superfície dos pedaços de polvo, uns 40 segundos antes de ele ficar pronto.Sirva com uma salada verde, ou sozinho com um pão tostado.