Para 4 pessoas
Em uma panela em fogo médio, coloque 400 g de grão-de-bico em conserva, junto com o líquido da conserva. Ferva por alguns minutos, até os grãos ficarem bem quentes. Tire do fogo e amasse com um espremedor de batatas, formando uma massa não muito lisa. Misture uma colher de sopa de vinagre de xerez ou de vinho branco e um borrifo de azeite de oliva extravirgem. Descasque um dente de alho e o raspe ou amasse no purê. Misture bem e deixe no fogo até obter a consistência desejada. Tempere com uma boa pitada de sal e passe às colheradas para uma travessa. Regue com um pouco de azeite de oliva extravirgem. Salpique com um pouco de orégano seco e uma boa pitada de páprica e sirva.
Nenhum comentário:
Postar um comentário